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村民大擺宴是好客還是無奈?

2012-02-24 16:09 來源:湛江晚報 作者:陳凱杰 蕭迪 龍上娣

廉江營仔百雞宴。記者 李向凡 攝

吳川年例大巡游。記者 李向凡 攝

年例是粵西地區(qū)特別是湛江地區(qū)民間特有的節(jié)慶習(xí)俗,不少地方的年例甚至比春節(jié)還熱鬧。近年來,對于這一年一度的年例日,湛江各地越來越重視。春節(jié)過后,記者走訪了我市幾個地方的年例,發(fā)現(xiàn)不少村民做年例所擺的宴席越來越豐盛。然而,在這豐盛的背后,記者也聽說到不少村民在抱怨:鄰居的酒宴越做越大,自己也被迫跟著“擺闊”。

吳川年例每桌價格1200元以上

在湛江,人們有著“年例大過年”的說法。這充分地顯示了年例對于湛江人的那種獨有的魅力以及重要性。

而如果提到湛江的年例,不少人都會提到吳川的年例。問起原因,他們都指出“氣派”。吳川人熱情好客、出手大方,喜慶宴席之豐盛聞名粵西。每席都有一、二十道菜式,每臺酒席一、兩千元是常有的事。吳川年例宴席之高檔、豐盛令人瞠目結(jié)舌。

正月十三,是吳川市樟鋪鎮(zhèn)西坡村的年例。剛剛是下午4點鐘,記者就已經(jīng)看到平時寬敞的公路已經(jīng)被各式車輛擠得水泄不通,現(xiàn)場還出動了交警維持秩序。

因為塞車耽誤了一些時間,主人家開桌比以往要晚。晚上6點左右,賓客全部就席。不久,所有菜式都陸續(xù)上場:鮑魚、海參、燒雞、蝦蟹等等。

接受采訪的主人家姓駱,在外面做小生意。他說道:“每桌價格控制在1200元左右,不敢跟鄰居比。有些鄰居一桌宴席起碼超過2000元。盡管如此,我家的宴席單是餐桌上的菜肴總的下來也要1萬多元。不包括酒水?!?/p>

“價格多少都不重要,只要大家開開心心就可以。”駱先生笑言,在吳川這里,吃的就是好兆頭。例如,發(fā)菜豬舌頭、發(fā)菜就手等,為的是大吉大利;炒米線,圖的是做生意翻翻起;而魚丸,則是團團圓圓。

然而這些菜式卻是需要事前很多籌備。駱先生的妻子說起感覺心酸:“年例要早早的起床開始準備晚飯的菜式,如果是雇人幫忙的,就會好一點,如果只有自己做的話,很辛苦?!笨磥磉@樣“氣派”的年例也是需要不少的體力支出的。

駱先生告訴記者,一天的年例花費過萬元,這“氣派”是用錢堆出來的。他表示,吳川人過年例喜歡宴請四方賓客。來的客人越多就證明越有面子。而參加年例的賓客大多沒紅包,最多買一些飲料或禮物送到主人家。因此,對于窮人家來說,這個面子不是那么容易掙的。他說:“我看到一些村民就是借錢來擺宴席的。”

年例成為村民一年支出最大筆應(yīng)酬費

年例也是一場盛大的活動。除了年例宴席,年例當天,搞活動、接待、送客、封紅包等等,各種的應(yīng)酬以及費用支出是免不了的。

吳川市樟鋪鎮(zhèn)龍頭村,全村總?cè)丝?570人,是一個人口較為密集的村。每到年例日,常常是幾條自然村集資一起做戲,請來歌舞團或者粵劇團來演出,按人頭算,村民每人10元。活動從吃完年例飯開始,一般是晚上8點左右一直到次日的早上7點左右。中途會在廟前舉行一個隆重而富含地方特色的祭祀活動。

當?shù)氐募漓牖顒?,也稱擺鐘。每個村兩個鐘位。擺鐘的現(xiàn)場是在村子的廟前籃球場,燈光把場地照得通亮。在籃球場上擺上了約30張桌子,每張桌子上面能擺放3到5戶人家的祭祀物品。“我們這里年例當晚擺鐘,擺完鐘后就燒鞭炮,來祈禱一年的好運。祭祀物品也不能太節(jié)省。反正一年一次,買多點,豐盛一點,也祈求來年日子過得更好一點。所以,花在祭祀物品的費用也不低的。幾百元到過千元不等的。根據(jù)自己的實際情況吧?!币幻迕袢绱苏f。

擺鐘期間,記者采訪了陳女士。她笑言:“演出、接待、送客、封紅包等,加上擺鐘花費的祭祀物品,這可是村民一年里花費最多的一天。一天下來,一家人花過萬元是絕對的?!?/p>

如果想豪華一點的,一天年例花幾萬元甚至十萬元也有的。有村民告訴記者,有些吳川人給每位客人回封一個紅包,加上如果宴席擺了幾十臺,菜肴上添加“鮑參翅肚”,十幾萬是要花的。

年輕一代村民提倡簡樸

采訪中,記者發(fā)現(xiàn)一個現(xiàn)象,就是很多年輕一代的農(nóng)民對父母的擺闊不太贊同。遂溪縣附城鎮(zhèn)的高小姐從外地回家做年例。像高小姐這樣平時在外地打工,逢年過節(jié)才回村的第二代農(nóng)民越來越多。受到外地的樸素風尚影響,他們普遍提倡年例應(yīng)該做得簡樸。

“一般來說,有錢人家會盛宴邀請親戚朋友,擺上八桌十桌也不為多;而一般的人家通常只辦兩三桌酒席,邀請相熟的親友。”“年例相當于為親朋好友提供了一個相聚的好機會?!备咝〗阏f道。

但主人家通常會給前來吃年例的人紅包,這樣算下來辦一次年例花費不菲,主人家是否吃得消?對此,高小姐坦言道:“年例家里來的人多了,紅包也是個事,小孩每人20元、大人每人50元,加起來也要4000元。有些人只能借錢封紅包了?!?/p>

雷州市調(diào)風鎮(zhèn)的吳小姐除了自家的年例,每年都會受邀去別的村吃年例。而她在吃年例中吃出了一個結(jié)論:“現(xiàn)在人們生活條件越來越好,再加上攀比心理和炫富心理作祟,越來越多的人家對年例的‘檔次’甚是講究,菜肴越來越好,紅包越來越厚,年例所需花費自然越來越大?!?/p>

廉江市安鋪鎮(zhèn)的小劉是一名大學(xué)三年級學(xué)生,她亦言:“年例大搞特搞的,鋪張浪費,我還是提倡簡樸。”

“鄰居”茂名一桌宴席才七百元

相對于湛江的年例,在隔壁的茂名地區(qū)的年例是別出心裁的。這些差別主要還是表現(xiàn)在餐桌上的菜肴。記者對比一下,兩地年例宴席一桌可省五百元。

如果說湛江年例的餐桌上是“?!钡脑?,茂名的年例喜歡“陸空”。湛江地區(qū)的年例,沒魚沒蝦好像拿不上桌,但“鄰居”茂名人做年例,一般都是雞、豬等“陸地”菜式,如果要豐盛一點,最多加上乳鴿等“空中”菜。

以吳川與高州兩地來比較一下。在吳川一般包廚師每桌價格為1200元以上,而高州當?shù)匕鼜N師每桌價格為700元左右。

擺闊不應(yīng)該打腫臉充胖子。湛江師范學(xué)院一名講師認為:再有錢也不應(yīng)該鋪張浪費,太奢侈了。年例是親友相聚的好機會,這一習(xí)俗還是要繼續(xù)傳承,但還是簡樸點好,不要讓炫富攀比的心理掩蓋了年例的實際含義。

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