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湛江舊街的記憶:中秋將至 豬籠餅又出沒啦!

2014-08-15 10:54 來源:湛江日報(bào) 作者:黃治英

?舊街的老人,閉上眼都能回想起孩童時(shí)吃過的豬籠餅。

?豬籠餅既是舊時(shí)中秋節(jié)的應(yīng)節(jié)食品,是小孩子的玩物。小眼長鼻短尾的小豬,配上紅綠相間的竹籠,這樣逗人的豬籠餅(又稱豬仔餅)是我們兒時(shí)的最愛。舍不得吃,把“小豬”穿上繩掛在竹桿上擔(dān)著玩,向月亮奶奶傾訴心聲,換回了一段快樂時(shí)光。小豬,肥頭圓耳,腳短身胖,憨態(tài)有趣,令人喜歡。以小豬為載體的豬籠餅,解放前吳川就有了,是用面粉做成,形如小豬,皮厚,表面光亮,價(jià)格低廉,困難之家也易于入手,意頭好,寓意家中養(yǎng)著大肥豬。

在那個物質(zhì)匱乏的年代,豬籠餅因價(jià)格低廉而深受歡迎。當(dāng)時(shí)吳川很多酒家和糕餅廠都大批量生產(chǎn)豬籠餅。后來又出現(xiàn)了稍大一點(diǎn)的中豬籠餅和大豬籠餅,餡料也有了蓮蓉、豆沙或伍仁類的,售價(jià)也不高。漸漸淡出了月餅行列,卻一直沒有淡出我們的記憶。

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