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南三還有一種美食泥丁炒粉，制作工藝來自民間，卻很有風味。泥丁，小蟲狀，黑褐色，像沙蟲又比沙蟲小得多，長在海灘的爛泥里，南三的泥丁卻特別肥美。泥丁炒粉的主要原料是泥丁和用番薯粉做成的粉條。先把泥?。ú慌葸^水的）洗凈，將它鋪在木板上，用小瓦罐在上面碾壓，壓出腸肚，洗凈后放在鍋里加上調料炒至八成熟出鍋。然后將番薯粉條加上調料在鍋里炒，炒到一定火候便將泥丁倒入一起翻炒，加入生抽、雞精進行調味即可出鍋。你看那一根根炒粉閃著點點油光，燈光一照，粉兒偶爾反射出十字星光，充滿光澤。這泥丁炒粉香噴噴，一聞便口水直流，吃起來爽滑可口，味道極佳，余香繞喉三日不絕。
南三還有一種美食調味品蟛蜞汁，雖名不見經(jīng)傳，但味道極佳。蟛蜞汁是用海灘生長的小蟛蜞搗爛腌制而成。蟛蜞形如小蟹，拇指般大小，當?shù)匾喾Q“黃鉗”。南三海灘涂長著許多小蟛蜞，而且十分肥美。人們把捕到的蟛蜞洗凈鹽腌，然后將其搗爛裝進瓦罐內(nèi)，加上姜酒等調料，再用黃泥漿密封罐口，貯放陰涼干燥地方。過了一段時間后，蟛蜞汁發(fā)酵成熟，開封取食，濃香撲鼻。蟛蜞汁腌制時間越長越香醇，味道更美。吃豬肉、沙螺、薯葉等，上一點蟛蜞汁來吃，味道極為鮮美，而且極具消食化積功效，吃過了你會永遠忘不了。
南三之海，營造了獨具魅力的美食，成了美食家的樂園。游人踏足南三島，除了游覽海島優(yōu)美的自然風光，還可盡情品味南三美食，不能不說是一種極美的享受！?
