????逢年過(guò)節(jié)，家里經(jīng)常會(huì)收到朋友送的一種食物。爸媽為之瘋狂，經(jīng)常將其當(dāng)做正餐主食。
????這種食物出自湛江本土，在外很少人知。但每次只要有為我?guī)Ыo市外同事朋友品嘗的時(shí)候，基本都靠搶！
????它就是我朋友&同事眼中神奇的湛江特有鄉(xiāng)村美食---木業(yè)夾！
????木葉夾，我們白話是：e（請(qǐng)用英文音標(biāo)發(fā)音）有香、甜兩種，均以糯米粉作皮，香者以花生、蝦米、咸蘿卜等混合作餡；甜者以白糖、椰絲、芝麻、花生仁等混合作餡（一般來(lái)說(shuō)，安鋪遂溪一帶偏甜、麻斜一帶偏咸）；做好后用木菠蘿葉在兩旁包住，蒸大約40分鐘即熟。
????別看這么一個(gè)小小的餅，制作起來(lái)其實(shí)一點(diǎn)也不簡(jiǎn)單啊。
????首先是要摘葉洗葉。
????從大樹菠蘿木上摘下好的葉子，然后一片片洗干凈。
????然后考刀工的時(shí)刻到了，各種餡料切絲切碎。這個(gè)必須要切細(xì)，切好后為了味道更好，還會(huì)炒香一下！
????接著是重頭戲，做面皮。一般面皮會(huì)加點(diǎn)艾葉增加風(fēng)味。搓面皮很要力氣，而且面皮做得好直接關(guān)乎口感！軟糯就是靠搓出來(lái)的！
????最后便是包陷，夾上葉子，就ok啦~?
????縱使遠(yuǎn)隔千里，只要有它，也能勾惹濃濃鄉(xiāng)愁的食品，你們最近吃了嗎？
