????湛江吃貨吃粉吃多了，什么牛腩粉、腸粉、拉粉…各種粉應(yīng)有盡有，但廣西南寧的米粉卻有更多的吃法，比如老友粉、鹵菜粉、賓陽(yáng)酸粉、生榨粉等等。然而不同口味的米粉中，南寧生榨米粉是不可或缺的一員。它以軟、滑、香，還有與眾不同的微酸而聞名，更奇葩的是，這生榨粉竟然是越餿越正宗?。。?/p>
??? 生榨米粉。顧名思義，米粉并不是提前做好的，而是現(xiàn)榨的。米漿提前磨好，滴干水份，用布包起來(lái)讓其稍微發(fā)酵，吃的時(shí)候把發(fā)酵的米漿倒入榨粉器中（類(lèi)似于蒜泥器，只是更大），將米漿榨成粉條狀直接落入一大鍋湯中。米粉煮熟后，和湯撈出后澆上一大勺頭菜肉末，撒上蔥花，加點(diǎn)切成條的油豆腐，一碗生榨米粉就好了。
????據(jù)說(shuō)，生榨粉這種微酸的形成并非加入食用酸醋，而是加工米粉過(guò)程中產(chǎn)生了一種能助食物消化的酵母菌的作用后自然形成的，是米粉本身的味道。吃生榨米粉就要吃這種“餿味”，那才正宗。
????今天，小編給大家推薦南寧最讓人上癮的生榨米粉，要幾兩？你決定！
????府城榨粉
????府城榨粉在武鳴名聲最響，味道最正，好多榨粉店都打著府城榨粉的名號(hào)。其中府城街菜市的粉店最正宗，生榨出來(lái)的粉又香又軟，還有種與眾不同的酸味。配上花生、蔥花、肉末等，加點(diǎn)豆瓣醬或醬油膏，那口感一下子就炸了！怎么那么好吃~~
????人均：5元
????地址：府城鎮(zhèn)菜市
????古鎮(zhèn)生榨米粉
????古鎮(zhèn)生榨米粉是傳說(shuō)中最最正宗的生榨米粉，不管是什么時(shí)候，這里總是人山人海。這里的米粉并不是提前做好的，而是現(xiàn)榨現(xiàn)煮的，然后淋上豬肉沫，配上豆腐干和菜碎，一碗正宗的蒲廟生榨米粉就出鍋了。生榨米粉吃的就是那股酸味，越酸越地道！
????周末的時(shí)候，還有不少南寧市區(qū)的朋友特意的趕來(lái)品嘗這碗正宗的生榨米粉。
????人均：5元
????地址：邕寧區(qū) 蒲廟鎮(zhèn)舊城區(qū)的騎樓街內(nèi)
????蒙記生榨米粉
????這里的米粉吃起來(lái)比較Q，不會(huì)一夾就斷。生榨粉很好吃，有肉沫、牛腩、叉燒等主菜選擇。推薦的是肉末生榨粉，肉末給得很多，配上辣椒、酸筍、青菜，酸酸辣辣，超好吃！
????人均：6元
????地址：青秀區(qū) 新民路
????滿記生榨米粉
????這家老牌生榨粉的生意可是紅紅火火，生榨粉一般是下午4點(diǎn)多就賣(mài)完了。他們家的招牌是生榨土雞米粉，這里的粉比較有特點(diǎn)，用粘度比較高的米漿，壓榨成條狀，吃起來(lái)很有嚼勁。雞肉是正宗的土雞，皮脆肉勁，口感很好。
????對(duì)了，這里還有紫蘇、辣椒、醬油膏等配料可以添加。重點(diǎn)要說(shuō)的是，他們家淋在粉上的湯不是一般的骨頭湯，而是煮雞時(shí)所用的雞湯，難怪我說(shuō)湯怎么那么鮮美！
????人均：7.5元
????地址：青秀區(qū) 南國(guó)街14號(hào)（南方電網(wǎng)營(yíng)業(yè)廳斜對(duì)面）
????一翻榨生榨米粉店
????店面很小但生意非常好，一碗生榨粉加雞蛋，還有不少肉沫，配料隨便加，味道酸酸辣辣很不錯(cuò)。
????人均：7元
????地址：青秀區(qū)金洲南二里(太平洋保險(xiǎn)公司旁邊的巷子里)
????天天生榨米粉
????天天生榨米粉可以說(shuō)是老南寧都知道。這里的生榨米粉非常正宗，配料的品種很多，有青菜、碎肉、粉腸、腐竹、豬手等任選。生榨粉的粉身很細(xì)，松軟彈滑，配上大塊大塊的碎肉、酸菜、辣椒、腌菜什么的，這酸爽也沒(méi)sei了！雖說(shuō)現(xiàn)在開(kāi)了不少的分店，但不管是味道還是水準(zhǔn)，還是老店更穩(wěn)定。
????人均：5.5元
????地址：南寧西鄉(xiāng)塘區(qū)水街惠民碼頭1樓鋪面
????占記生榨米粉
????占記的生榨米粉，非常好吃，大米發(fā)酵的酸和香都恰到好處，即使是外地來(lái)的游客也能接受。對(duì)了，占記可以加的配菜超多！————“老板，二兩生榨+鹵蛋+叉燒+豬腳+脆皮，在這里吃！”
????人均：6元
????地址：興寧區(qū) 人民中路
????水街遠(yuǎn)紅生榨米粉
????遠(yuǎn)紅生榨米粉是南寧的老品牌了，價(jià)格非常親民，最貴也都是8.5元。他們家的生榨米粉是需要過(guò)冷河的。過(guò)完冷河后的米粉，非常有韌性，入口爽滑不易折斷。
????除此之外，這里還能自行添加，辣酸筍，豆鼓辣椒，剁椒，黃皮醬等配料。對(duì)了，他們家的鹵味也超好吃，每當(dāng)傍晚，這里排滿長(zhǎng)龍，很多南寧人特意跑到這里買(mǎi)點(diǎn)鹵味回家送飯。
????人均：9元
????地址： 西鄉(xiāng)塘區(qū) 老水街新印象門(mén)口(近舊水街菜市)
????阿源粉店
????很多人都說(shuō)，阿源粉店的榨粉口感比汽車(chē)站旁邊的“粉之?huà)伞焙?。這里的粉很有彈性，配上紫蘇、肉末、香菜、蔥花等，酸味適口，健康開(kāi)胃，夏天吃最解暑不過(guò)了。而且這里的粉吃起來(lái)不膩，連湯底都能全部喝完，百吃不厭！
????人均：5.5元
????地址：武鳴汽車(chē)站對(duì)面
????老街味道生榨粉
????這家老街味道生榨粉店在建政路上，采用的是武鳴傳統(tǒng)工藝將糙米經(jīng)過(guò)10天發(fā)酵而成的，所以米粉特別的軟、滑。而且，這里還可以根據(jù)個(gè)人喜好，干撈或者放湯。
????人均：8元
????地址：青秀區(qū) 新竹街道建政路12-2號(hào)酵的味道。
