“擦亮叫響吳川烤魚品牌，吳川有條件、有基礎(chǔ)、有潛力，將羅非魚打造成湛江的‘螺螄粉’?！?0月16日，吳川市委書記龐曉冬在東莞召開的“中國農(nóng)產(chǎn)品食品化工程中央廚房（預(yù)制菜）峰會”上說。
此次峰會，來自農(nóng)產(chǎn)品加工、食品生產(chǎn)、冷鏈物流、餐飲等行業(yè)的企業(yè)代表和專家學(xué)者齊聚，為農(nóng)產(chǎn)品食品化工程中央廚房（預(yù)制菜）發(fā)展貢獻廣東力量。
從一道烤魚“江湖菜”變身懶人也可享用的預(yù)制菜，吳川羅非魚跳出傳統(tǒng)消費形態(tài)，是湛江企業(yè)在逆境中思變、探索新業(yè)態(tài)、積極融入新發(fā)展格局的生動注腳。
吳川市現(xiàn)有上規(guī)模的淡水養(yǎng)殖戶610多戶，2020年羅非魚產(chǎn)量超10萬噸、年產(chǎn)值超8億元，從業(yè)人員超2萬人，為烤魚產(chǎn)業(yè)提供了堅實物質(zhì)條件。
據(jù)介紹，以切片加工、冷藏等技術(shù)處理的吳川烤魚，推動羅非魚從原料到深加工的轉(zhuǎn)變。通過推進規(guī)?；B(yǎng)殖、數(shù)字化賦能、品牌化建設(shè)，打開了羅非魚新的價值空間和市場空間，助力打造廣東省農(nóng)產(chǎn)品食品化工程的“吳川樣板”，延長農(nóng)產(chǎn)品價值鏈，帶動農(nóng)民增收致富。
廣東恒興集團相關(guān)負責(zé)人表示，從中央廚房從田頭到餐桌，有很大利潤空間，是非常好的盈利模式?！翱爵~產(chǎn)品在澳大利亞、美國等地大受歡迎，恒興希望能加大鱸魚、金昌魚等產(chǎn)品的研發(fā)，為國內(nèi)消費者提供更多優(yōu)質(zhì)食品。”
“受疫情等因素影響，羅非魚出口價格這兩年持續(xù)走低。為此，我們將羅非魚銷售目標(biāo)轉(zhuǎn)向國內(nèi)市場，推出了烤羅非魚這道預(yù)制菜，原料魚塘頭價為3—5元/斤，烤制加工后價格能達到30元/斤！”湛江國聯(lián)水產(chǎn)相關(guān)負責(zé)人介紹。
