遂溪“甘薯宴”不止于“宴”

3月22日上午，廣東·遂溪甘薯產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會暨第二屆甘薯文化周將在遂溪縣北坡鎮(zhèn)文化廣場開幕。開幕式上將舉辦勾人味蕾的甘薯宴。（3月20日《湛江日報(bào)》）

在即將開幕的廣東·遂溪甘薯產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會暨第二屆甘薯文化周上，一場由數(shù)十道創(chuàng)意甘薯菜品組成的饕餮盛宴，將書寫湛江農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的新范式。

遂溪“甘薯宴”，創(chuàng)意開“宴”。

“宴”聚賓朋，將讓小小甘薯迅速“圈粉”。數(shù)十道由甘薯精心制作而成的菜肴、甜品、糖水、小吃等，猶如一場味覺的狂歡。從傳統(tǒng)的湛江味道，如甘薯餅、脆皮炸甘薯，那熟悉的口感承載著歲月的記憶與地方的特色，喚醒人們心底對家鄉(xiāng)味道的眷戀；到改良派的甘薯麻球、獅頭甘薯糕，創(chuàng)新的做法賦予了甘薯全新的魅力，滿足了人們對新鮮口感的追求；再到中西結(jié)合的芝士焗甘薯、甘薯慕斯，將甘薯帶入了更廣闊的美食天地，展現(xiàn)出開放包容的飲食文化態(tài)度。

在傳統(tǒng)認(rèn)知中，甘薯不過是普通的雜糧作物。但在遂溪，經(jīng)過粵菜師傅們的妙手，甘薯擁有了“七十二變”。這種價(jià)值轉(zhuǎn)化背后，是農(nóng)產(chǎn)品附加值提升的典型路徑。湛江幼兒師范?？茖W(xué)?；洸藥煾蹬嘤?xùn)基地的參與，將烹飪教育與產(chǎn)業(yè)需求深度融合，既培養(yǎng)了專業(yè)人才，又開發(fā)出具有市場競爭力的產(chǎn)品，更讓我們看到了遂溪推動(dòng)“粵菜師傅”與“百千萬工程”同頻共振的非凡創(chuàng)意與戰(zhàn)略眼光。

遂溪“甘薯宴”，又不止于“宴”。

在“國家喊你減肥”成為全民熱議的背景下，這場看似普通的美食活動(dòng)，實(shí)則是遂溪甘薯產(chǎn)業(yè)的又一次爆紅契機(jī)。當(dāng)傳統(tǒng)甘薯變身低脂高纖的健康食品，當(dāng)田間地頭的“土疙瘩”成為都市餐桌的“新寵”，一場關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值重構(gòu)的深刻變革正在上演。

根據(jù)媒體報(bào)道，中國成年人中超重及肥胖率已經(jīng)突破50%，而6歲至17歲兒童青少年超重率和肥胖率分別為11.1%和7.9%。肥胖防控已成為健康中國建設(shè)中亟待解決的重要議題。為應(yīng)對這一挑戰(zhàn)，國家衛(wèi)生健康委聯(lián)合有關(guān)部門于2024年啟動(dòng)實(shí)施“體重管理年”活動(dòng)，并將2024年至2026年定為“體重管理年”。

作為全國冬薯種植大縣，遂溪年產(chǎn)甘薯超120萬噸。面對健康飲食新浪潮，當(dāng)?shù)貙⒛抗馔断蜣r(nóng)產(chǎn)品深加工領(lǐng)域。健康品牌塑造上，主打“富硒紅薯”，其所含的大量不飽和脂肪酸和纖維素能夠潤腸通便，被譽(yù)為減肥佳品，脂肪僅占紅薯的0.2%；創(chuàng)意菜品開發(fā)上，通過與職業(yè)院校合作推出芝士焗甘薯、甘薯慕斯等新款，甚至已能組成一桌以甘薯為主角的“甘薯宴”。這意味著一條遂溪甘薯為IP的美食產(chǎn)業(yè)鏈正在形成壯大。這種將傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代消費(fèi)需求深度融合的做法，恰好契合了“推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工向產(chǎn)地下沉”的潮流趨勢。

這場“甘薯宴”，不僅勾動(dòng)味蕾，還引人深思。未來，“舌尖上的遂溪甘薯”發(fā)展前景廣闊。比如，構(gòu)建“健康食品＋”生態(tài)，結(jié)合遂溪“長壽之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，將健康理念貫穿甘薯產(chǎn)業(yè)鏈條，開發(fā)可在線上銷售的甘薯美食產(chǎn)品，可形成新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)；創(chuàng)新“農(nóng)科文旅”融合，將甘薯生產(chǎn)與文化體驗(yàn)、科普教育結(jié)合，特別是推出有本土特色的“打番薯甕”等活動(dòng)，帶動(dòng)鄉(xiāng)村旅游；完善全鏈條服務(wù)體系，參照生鮮電商“以銷定產(chǎn)”模式，建立覆蓋育種、種植、加工、物流的標(biāo)準(zhǔn)化體系，將“遂溪甘薯”打造成為“健康美食”的代名詞。