登錄湛江云媒賬號(hào)

安鋪“簸箕炊”美食文化:“暗鋪”吉祥,炊籺漂香

2014-09-19 08:42 來源:@安鋪在線 電子文檔:湛江唯食網(wǎng) 作者:夢(mèng)芝

簸箕炊最早是由誰發(fā)明出來的,已經(jīng)無法考證。只知道人們是為慶祝稻子豐收時(shí)做的一種小吃,因此簸箕炊又被叫做“吃新”。而且人們一般都是用早稻做簸箕炊。這是因?yàn)樵绲竞勘韧淼径?,淀粉微粒也?xì)膩,所以做出來的簸箕炊格外好吃。

后來隨著時(shí)光流逝,簸箕炊又被安鋪人賦予了消滅辟邪的新意義(中國(guó)的很多傳統(tǒng)文化便是這樣滲入滲透到人們生活的每一個(gè)細(xì)胞,從而得以傳播下去)。因此每到正月初一春節(jié)和七月十四孟蘭節(jié),家家戶戶都會(huì)忙著洗簸箕做炊。遇到外地剛?cè)⑦M(jìn)來的新媳婦不會(huì)做簸箕炊的,就會(huì)在那幾天圍著灶臺(tái)認(rèn)真向婆婆學(xué)習(xí)。那一刻,婆婆是至上的權(quán)威。

只可惜現(xiàn)在后一輩的人,有很多都不知道“婆婆教做簸箕炊”的事了。古鎮(zhèn)的一些本土文化正在逐漸消失中,即使是當(dāng)?shù)厝?,?duì)很多傳統(tǒng)文化都不見得知道,更談不上傳承了。這不免讓人有些遺憾。

和粵西其他地方一樣,在安鋪古鎮(zhèn)的土話仲,許多小吃都叫“某某籺”。年糕稱之為“大籺”,糯米粑稱之為“糯米籺”、而木葉搭干脆就稱之為“籺”。

木葉搭是一種用大樹菠蘿葉包裹帶餡的糯米團(tuán)蒸熟做成的小吃。在安鋪過年,家里必備的兩種食物:年糕、木葉搭。新年來臨的時(shí)候,家家戶戶都要擺幾個(gè)木葉搭的灶頭和米缸里,好似此壓年。

12345
評(píng)論一下
評(píng)論 0人參與,0條評(píng)論
還沒有評(píng)論,快來搶沙發(fā)吧!
最熱評(píng)論
最新評(píng)論
已有0人參與,點(diǎn)擊查看更多精彩評(píng)論

湛圖片

  • 【專題】凝心聚力 共謀發(fā)展——2025年全國(guó)兩會(huì)
  • 遂溪將舉辦甘薯產(chǎn)業(yè)盛會(huì)
  • 我市舉辦3·15國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日宣傳暨誠信教育活動(dòng)
  • 湛江中心人民醫(yī)院開展“世界腎臟病日”義診活動(dòng)
  • 蝦苗入境記:趕一場(chǎng)“藍(lán)色農(nóng)時(shí)”
  • “點(diǎn)亮夢(mèng)想”公益助學(xué)行
    熱點(diǎn)新聞排行
  • 月點(diǎn)擊
  • 周點(diǎn)擊
  • 日點(diǎn)擊
  •   
  1. 1 全市組織部長(zhǎng)會(huì)議暨全市老干部局長(zhǎng)會(huì)議、全市干部監(jiān)督工作會(huì)議召開0
  2. 2 市作協(xié)完成換屆選舉0
  3. 3 全國(guó)人大代表林水棲建議:將二湛通道桂湛高鐵納入國(guó)家中長(zhǎng)期鐵路網(wǎng)規(guī)劃0
  4. 4 “芳華扇舞”工筆扇面與小幅書法精品展開幕0
  5. 5 湛江日?qǐng)?bào)社開展主題黨日活動(dòng) 為石頭塘村捐種產(chǎn)業(yè)幫扶林0
  6. 6 廣東省農(nóng)墾中心醫(yī)院與15家基層醫(yī)療單位簽署聯(lián)盟協(xié)議0
  7. 7 “黨建紅”引領(lǐng)“生態(tài)綠”,雷林公司種植紅樹林1000多株0
  8. 8 代表委員履職故事|王霖:以提案為媒,架起民心與決策的橋梁0
  9. 9 湛江鋼鐵運(yùn)用人工智能攻克數(shù)智“卡脖子”難題0
  10. 10 市殘聯(lián)牽手廣東醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院開展義診活動(dòng)0
數(shù)字報(bào)