9月1日，我市舉行月影湛江·2023年湛江月餅品牌電商推廣活動(dòng)，展示我市月餅企業(yè)風(fēng)采，帶動(dòng)更多傳統(tǒng)月餅企業(yè)積極運(yùn)用電商新業(yè)態(tài)拓展市場(chǎng)。（9月2日《湛江日?qǐng)?bào)》）
相較往年，今年的月餅季提前半個(gè)多月打響，各大老字號(hào)以及電商平臺(tái)已迎來一大批錯(cuò)峰嘗鮮的消費(fèi)者。湛江緊跟市場(chǎng)變化，推出“月影湛江·2023年湛江月餅品牌電商推廣活動(dòng)”。但要進(jìn)一步打開市場(chǎng)、擠上熱搜、贏得優(yōu)勢(shì)，還得學(xué)習(xí)更多“造爆款”的打法。
大半個(gè)月前，抖音、視頻號(hào)等社交媒體上，一家茂名月餅廠家的視頻引來網(wǎng)友圍觀熱議。視頻中，網(wǎng)友可以“沉浸式”體驗(yàn)月餅流水線生產(chǎn)過程。但這不是關(guān)鍵，真正的亮點(diǎn)在于視頻中那些制作月餅的大哥大姐“左手右手一個(gè)慢動(dòng)作”，網(wǎng)友笑稱，“緩緩勞動(dòng)，隔著屏幕都能感受到他們的悠閑與快樂”“相比起月餅，更喜歡你們的工作”。網(wǎng)友紛紛在視頻下留言“應(yīng)聘”，“我喜歡這個(gè)刷油的崗位，如果他不干了請(qǐng)聯(lián)系我一下”“放叉子的那個(gè)位置挺好，有空缺嗎”。最終網(wǎng)友得出一個(gè)結(jié)論——“月餅：好像就我是最忙的。”這種拍攝手法讓潛在消費(fèi)者關(guān)注月餅制作流程。
上述例子，便是今年茂名萬家電商拼商機(jī)的一個(gè)縮影。茂名是廣式月餅的主產(chǎn)區(qū)之一，有月餅生產(chǎn)企業(yè)230多家，占廣東省三分之一，生產(chǎn)的月餅主要有伍仁金腿月餅、伍仁叉燒月餅、雙蛋黃月餅、蓮蓉月餅等品種。從2009年開始，茂名月餅企業(yè)還向美國(guó)、英國(guó)、新加坡、馬來西亞等出口月餅和月餅餡料。8月下旬，茂名啟動(dòng)“十萬電商賣茂名月餅”活動(dòng)，延續(xù)“十萬電商賣荔枝”的勢(shì)頭，探索新打法：積極探索建立“政府+協(xié)會(huì)+企業(yè)”模式，推動(dòng)月餅零食化、西餅化、品牌化；提高月餅產(chǎn)品的個(gè)性化、精準(zhǔn)化、定制化；借助電商直播銷售模式，積極搶占國(guó)內(nèi)外月餅市場(chǎng)。這套“組合拳”，帶來了一波“中秋未到，月餅先‘火’”的流量。
在上海，老字號(hào)對(duì)海外市場(chǎng)的開拓競(jìng)爭(zhēng)，更是早在6月底就打響。杏花樓、新雅、沈大成等上海老字號(hào)企業(yè)已將自己的月餅產(chǎn)品出口到美國(guó)、加拿大、澳大利亞等地。而隨著“走出去”的步伐越邁越大，青團(tuán)、八寶飯、燒麥等海派味道也成為了當(dāng)?shù)爻械某ｑv產(chǎn)品，一解海外華人的鄉(xiāng)愁。在產(chǎn)品創(chuàng)新上，大白兔IP“跨界”做月餅，推出厚乳、桂花、抹茶、奶黃、巧克力、咖啡等新口味。有的廠家則在造型上做文章，或以復(fù)古卡式收音機(jī)為造型，或與恰逢100周年的迪士尼聯(lián)名，不同程度讓“跨界”成為月餅新打法的關(guān)鍵詞。業(yè)內(nèi)人士表示，上海老字號(hào)的積極“出海”，拓展的不僅是市場(chǎng)，更是創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的高質(zhì)量發(fā)展，也是文化自信的生動(dòng)體現(xiàn)。建議老字號(hào)積極借助當(dāng)?shù)氐摹皟S力量”，積極地和當(dāng)?shù)匚幕诤?，把“老字?hào)”更好融入當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者和市場(chǎng)，讓全球消費(fèi)者有機(jī)會(huì)、有渠道去體驗(yàn)中國(guó)的文化、中國(guó)的產(chǎn)品。
這種“造爆款”例子值得借鑒學(xué)習(xí)。月餅不僅是一種食品，還是一種家鄉(xiāng)情懷，一種味覺記憶，一種歷史文化沉淀；它不再是一種中秋節(jié)才吃的應(yīng)節(jié)食品，而是天天能吃到、人人能吃到的零食小吃。正因如此，我們的產(chǎn)品制作不能僅僅局限于“餅”上，推廣營(yíng)銷也不能只是沖刺在中秋節(jié)前。
首先要轉(zhuǎn)變的，是思想觀念?！叭幸杆?gòu)馁u荔枝、龍眼轉(zhuǎn)換到賣月餅”，化州市要求相關(guān)部門不再局限“企業(yè)的事企業(yè)辦”的思維，結(jié)合“企業(yè)服務(wù)官”工作機(jī)制，為月餅企業(yè)做好服務(wù)。銷售方式上，從傳統(tǒng)擺攤、商鋪銷售、各地經(jīng)銷商等線下模式，轉(zhuǎn)換成到淘寶、京東、直播帶貨等線上模式；促銷方式上，從各企業(yè)商家發(fā)廣告、增門店等單一宣傳模式，轉(zhuǎn)換到各政府職能部門通力協(xié)作，搭建銷售平臺(tái)、提供便利場(chǎng)地、政府站臺(tái)等高端宣傳模式。思路一變天地寬，便是例證。
期待湛江月餅也能盡快適應(yīng)市場(chǎng)的新潮流、習(xí)得爆款的新打法，無論“上線”還是“出?！倍寄軒硇麦@喜。
