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這幾種傷肝的食物,很多人可能天天都在吃!

2024-10-16 16:23 來(lái)源:科普中國(guó) 作者:李純 注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師審核:阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心副主任
肝臟,作為我們身體內(nèi)的“化工廠”,承擔(dān)著多重功能,其健康狀況直接影響到我們的整體生活質(zhì)量。這篇文章我們就說(shuō)說(shuō)傷肝的食物,一定要少食用或不食用。


這4種食物很傷肝

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1、酒精

酒精是肝臟的“頭號(hào)殺手”,長(zhǎng)期大量飲酒會(huì)導(dǎo)致脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化甚至肝癌等嚴(yán)重后果。世界衛(wèi)生組織已將酒精列為一級(jí)致癌物(WHO 報(bào)告)。


2、發(fā)霉的食物

發(fā)霉的食物可能有各種各樣的霉菌毒素,比如黃曲霉毒素、赫曲霉毒素、展青霉素等,這些都會(huì)引起肝臟損傷。

比如黃曲霉毒素是目前公認(rèn)的最強(qiáng)的化學(xué)致癌物質(zhì),發(fā)霉的玉米、花生等容易含有黃曲霉毒素B1,而B(niǎo)1是黃曲霉毒素家族里毒性最強(qiáng)的類型,會(huì)損害肝臟細(xì)胞,增加肝癌風(fēng)險(xiǎn)。


因此,黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)定義為1類致癌物。


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3、生的或沒(méi)做熟的水產(chǎn)

一些水產(chǎn)品可能攜帶甲肝病毒,吃生的或沒(méi)做熟的會(huì)增加甲肝的風(fēng)險(xiǎn)。另外,在醉蝦、淡水魚(yú)生里,經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)華支睪吸蟲(chóng)(肝吸蟲(chóng)),這種寄生蟲(chóng)會(huì)寄生在膽道里,增加腸梗阻、肝硬化甚至黃疸的風(fēng)險(xiǎn)。國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)在2009年將華支睪吸蟲(chóng)定義為一類致癌性寄生蟲(chóng)感染。


國(guó)內(nèi)最愛(ài)吃生腌的廣東省,在《全國(guó)人體重要寄生蟲(chóng)病現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告》中,是華支睪吸蟲(chóng)感染率最高的省份,高達(dá)16.42%。


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4、腌制食品

在一些肝癌高發(fā)區(qū)的流行病學(xué)調(diào)查表明 ,腌菜與肝癌發(fā)生密切相關(guān)。調(diào)查顯示,愛(ài)吃腌菜會(huì)增加肝癌風(fēng)險(xiǎn)。許多肝癌高發(fā)區(qū)的腌菜里,亞硝胺檢出率超60%。

亞硝胺這種成分,長(zhǎng)期大量攝入可損傷肝臟細(xì)胞等,逐漸影響肝臟正常功能,增加患肝癌幾率。可見(jiàn)腌菜中的亞硝胺成分不容小覷,應(yīng)減少食用腌菜以降低對(duì)肝臟的潛在危害。


這些習(xí)慣幫你保護(hù)肝


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1、避免熬夜


雖然目前沒(méi)有高質(zhì)量的證據(jù)表明熬夜會(huì)直接傷肝,但是熬夜改變了身體工作的節(jié)奏,通過(guò)影響激素等間接影響肝臟健康。


研究表明,睡眠時(shí)長(zhǎng)小于6小時(shí),非酒精性脂肪肝發(fā)病的風(fēng)險(xiǎn)大大增加。建議每天保持7~8小時(shí)的充足睡眠,養(yǎng)成良好的作息習(xí)慣。


2、適量運(yùn)動(dòng),保持健康體重


適量的運(yùn)動(dòng)可以幫助控制體重,減少肝臟脂肪堆積,提高肝臟的代謝功能。運(yùn)動(dòng)還可以促進(jìn)血液循環(huán),增加肝臟的氧氣供應(yīng),有助于肝臟的健康。

建議每周進(jìn)行至少150分鐘的中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng),如快走、跑步、游泳等。此外,還可以結(jié)合力量訓(xùn)練,增強(qiáng)肌肉力量,提高身體的代謝水平。


3、保持良好的心態(tài)


長(zhǎng)期的精神壓力和不良情緒會(huì)影響肝臟的正常功能。有一項(xiàng)針對(duì)成年人的研究發(fā)現(xiàn),壓力越大患脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)越高。


因此,保持良好的心態(tài)對(duì)于肝臟健康非常重要。平時(shí),可以通過(guò)冥想、瑜伽、聽(tīng)音樂(lè)等方式緩解壓力,調(diào)節(jié)情緒。

4、避免濫用藥物

肝臟是身體的解毒器官,藥物在肝臟中進(jìn)行代謝,濫用藥物會(huì)對(duì)肝臟造成嚴(yán)重?fù)p傷。特別是一些非處方藥、保健品和補(bǔ)品,如果使用不當(dāng),可能會(huì)導(dǎo)致藥物性肝損傷。

在使用藥物時(shí),一定要遵循醫(yī)生的建議,不要自行增減劑量或更換藥物。如果需要同時(shí)使用多種藥物,要注意藥物之間的相互作用,避免對(duì)肝臟造成不良影響。


5、定期體檢


定期進(jìn)行體檢可以及早發(fā)現(xiàn)肝臟疾病,采取有效的治療措施。特別是對(duì)于有肝病家族史、長(zhǎng)期飲酒、肥胖等高危人群,更要定期進(jìn)行肝功能檢查、腹部超聲等檢查。


建議每年進(jìn)行一次全面的體檢,包括肝功能檢查、乙肝五項(xiàng)、腹部超聲等項(xiàng)目。

這些護(hù)肝產(chǎn)品

到底是不是智商稅?

在市場(chǎng)上,有很多聲稱具有護(hù)肝功效的產(chǎn)品,如護(hù)肝片、護(hù)肝茶、護(hù)肝保健品等。那么,這些護(hù)肝產(chǎn)品到底是不是智商稅呢?


1、護(hù)肝片

護(hù)肝片是一種常見(jiàn)的護(hù)肝產(chǎn)品,通常含有一些草藥或植物成分,目前這類產(chǎn)品較為關(guān)鍵的成分是水飛薊。除此之外,還有一些中藥成分,如人參、葛根、姜黃等。

然而,目前對(duì)于護(hù)肝片的在健康人群中的效果還存在爭(zhēng)議。一些研究表明,護(hù)肝片可以在一定程度上改善肝功能指標(biāo),但對(duì)于肝臟疾病的治療效果有限。此外,護(hù)肝片也可能存在一些副作用,如胃腸道不適、過(guò)敏等。

因此,在使用護(hù)肝片時(shí),一定要在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行,不要盲目相信廣告宣傳。


2、護(hù)肝茶

護(hù)肝茶通常由一些具有保肝作用的中草藥制成,如菊花、枸杞、決明子等。這些中草藥被認(rèn)為具有清熱解毒、清肝明目等作用。

但是,護(hù)肝茶的療效也缺乏科學(xué)依據(jù)。雖然一些中草藥可能具有一定的保健作用,但不能替代藥物治療。此外,護(hù)肝茶中可能含有一些未知的成分,長(zhǎng)期飲用可能會(huì)對(duì)身體造成不良影響。


3、護(hù)肝營(yíng)養(yǎng)品

常見(jiàn)的護(hù)肝營(yíng)養(yǎng)品包括維生素、氨基酸和礦物質(zhì)等。這些營(yíng)養(yǎng)成分被認(rèn)為可以幫助維持肝臟的正常代謝功能。

然而,對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō),只要保持均衡的飲食,就可以獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)成分,不需要額外補(bǔ)充護(hù)肝保健品。此外,一些護(hù)肝保健品可能存在質(zhì)量問(wèn)題,甚至可能含有對(duì)肝臟有害的成分。

綜上所述,護(hù)肝產(chǎn)品的療效存在爭(zhēng)議,不能替代健康的飲食和生活方式。在選擇護(hù)肝產(chǎn)品時(shí),一定要謹(jǐn)慎,不要盲目相信廣告宣傳。如果出現(xiàn)肝臟不適等癥狀,應(yīng)及時(shí)就醫(yī),在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行治療。


編輯:林霖
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