鶴地水庫里的大頭魚做的魚頭湯，早就聞名遐邇，在2021年被評(píng)為“廉江市十大美食”之首。應(yīng)運(yùn)而生的河唇魚頭湯街有近20家專業(yè)店鋪，店店相連，相互媲美。街頭盡處，正好連接著鶴地銀湖風(fēng)景區(qū)的大門口，是名副其實(shí)的“河唇街”。
有道是，酒香不怕巷子深，河唇魚頭湯街處于優(yōu)勢位置，于今年5月成立之時(shí)，成功舉辦了廉江首屆魚頭湯美食嘉年華活動(dòng)后，河唇魚頭湯更是名聲大噪了。四方顧客慕名而來，絡(luò)繹不絕，一傳十，十傳百，短短五個(gè)月內(nèi)，河唇魚頭湯街的美名就在兩廣之間傳播開來了。到河唇魚頭湯街來品嘗羹湯之美味的游客，不僅有大量的廣東本地人，也有廣西人，肯定也有來自更遠(yuǎn)地區(qū)的外地旅人。
到青年運(yùn)河觀光的游人，會(huì)借機(jī)美美喝一頓魚頭湯；或者專門到河唇魚頭湯街喝魚頭湯的食客，在飽餐之后，便到鶴地銀湖里看看運(yùn)河的湖光山色，對(duì)著偉大的工程發(fā)一番感慨的，也大有人在。魚頭湯街得益于鶴地水庫，也讓鶴地水庫錦上添花，兩者相得益彰。
我們已經(jīng)多次參觀過鶴地水庫，連建庫開河紀(jì)念館里陳列著的物品與文字說明都細(xì)細(xì)看過了。這次驅(qū)車到七十公里外的廉江，專門是為了喝正宗的鶴地水庫里的大頭魚的魚頭湯?？戳恕妒勒f新語》，西晉的張翰在外地做官，一日因望見秋風(fēng)而思念起故鄉(xiāng)的莼菜鱸魚，便毅然棄官還鄉(xiāng)。唐代的兩位大詩人李白與元稹都盛贊他的曠達(dá)。李白的《行路難·其三》中有這么兩句：君不見吳中張翰稱達(dá)生，秋風(fēng)忽憶江東行。
那天，我們到達(dá)河唇魚頭湯街已經(jīng)晌午。一眼望向街道，幾乎每家門口都站著一位笑容可掬而面容姣好的廉江妹子，她們熱情地招徠著顧客。我們把車停下來，就近走進(jìn)一家魚頭湯店鋪。這條1.5公里長的街道，除了三四家茶店就是魚頭湯店，初來乍到，沒什么好比較與挑剔的。
因?yàn)榭腿硕?，我們頗等了一會(huì)。我可沒白坐著等，跑到街道入口處把鑲嵌著“河唇魚頭湯街”幾個(gè)大字的牌樓給拍下來。剛進(jìn)來時(shí)，車子一閃而過，正悔恨沒拍到呢。
魚頭湯端上來了，熱氣騰騰，白濃濃的湯汁，香氣四溢?？粗甲屓损捪延?，我趕緊連魚帶湯舀一碗。喝一口，哇，那種香甜真是不能用言語形容。我一個(gè)勁地哇哇叫著，連聲說好喝，就像餓了好幾天的饞貓，別的顧客大概暗中笑我沒見過世面了吧。我不知道這么好喝的湯是如何做出來的，也不敢問。這是人家的看店本領(lǐng)，賴以謀生的祖?zhèn)髅胤?，好意思探聽底?xì)嗎？我只敢問跑堂的伙計(jì)這是什么魚。大哥回答說，這是正宗的青年運(yùn)河里的大頭魚，學(xué)名鳙魚。我記起來了，《山海經(jīng)》里記載著發(fā)源于樕山的食水中生活著牛頭魚尾的鳙鳙魚——不知這“鳙鳙魚”是否就是現(xiàn)實(shí)中的鳙魚呢，“牛頭”可以進(jìn)化，也可以作為大頭理解。
我仔細(xì)地辨認(rèn)著魚湯里的佐料，有紅棗、枸杞、香茜與沙姜，此外就什么名堂也看不出來了。但我們平時(shí)煮湯的時(shí)候，也用上了這些佐料，怎么就沒有這個(gè)口味呢，我百思不得其解。我后來百度了一下，得到這樣的說明：河唇魚頭湯始創(chuàng)于1985年原青年亭旅游區(qū)，它的特點(diǎn)是髓多、湯濃、色白、味鮮，具備益氣活血、清脾養(yǎng)胃、提神健腦、美容養(yǎng)顏等功效。
果不其然，喝了幾碗魚頭湯下肚，我看到我的同伴原本疲倦的臉色滋潤起來，如同嬰兒般紅嫩，我也是精神抖擻，興致勃勃。除了魚頭湯，還有清蒸魚肉，我們美美地飽餐一頓魚宴，很是心滿意足，感覺人間真是美好。
走出店鋪，轉(zhuǎn)個(gè)彎，我們進(jìn)入鶴地銀湖風(fēng)景區(qū)。秋天里，青年運(yùn)河尤其顯得肅穆，這正好與他那偉岸的歷史相一致。我站在雷州青年運(yùn)河群英像面前，望著兩邊深碧寧靜的河水，心里充滿著無限的感動(dòng)，也做了一些思考。
實(shí)際上，好的大頭魚頭湯，不一定雷州青年運(yùn)河里的才算最美味，何況運(yùn)河里的大頭魚也可以賣往別處呢。其實(shí)，到河唇吃魚是一種情趣，往深一點(diǎn)說，是一種對(duì)紅色力量的追思與緬懷。又說回張翰。為了莼菜鱸魚一類的美食或思戀故鄉(xiāng)，而棄官不做，并不值得稱道與提倡。相對(duì)于樂得悠閑，我更佩服勇于擔(dān)當(dāng)?shù)慕ㄔO(shè)者。
第二天，我與一個(gè)店家閑談，她問我這個(gè)周末去哪啦，我就說我去了廉江吃魚了。她馬上說是不是去河唇街喝魚頭湯。我詫異，怎么她也知道呢，而且比我早知道呢。原來是我孤陋寡聞了。她說前段日子，她的兩個(gè)顧客聊著中午去哪里吃飯，一激靈，兩人就直接開車去河唇魚頭湯街吃魚去了。這兩位顧客的乘興而行，比起東晉王子猷雪夜乘興訪戴逵之行，一點(diǎn)也不遜色，比起我們計(jì)劃多日之后再行動(dòng)，更是干脆利落多了。
我想，人們不辭遠(yuǎn)程到河唇街，不僅樂于品嘗一種地方特色美食，也是對(duì)青年運(yùn)河這項(xiàng)偉大的工程心懷敬仰，向一群貢獻(xiàn)了偉大力量的人們致敬吧！
到河唇喝魚頭湯，竟然能把浪漫與嚴(yán)肅兩種截然不同的情感有機(jī)地連接起來。
