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又是官渡生蠔肥美時!本地蠔農教你挑選→

2024-12-18 16:45 來源:湛江日報

進入12月

官渡生蠔已進入集中收獲期

坡頭區(qū)官渡鎮(zhèn)石門海灣上

小艇穿梭在密密匝匝的蠔排間

蠔農忙碌地檢查蠔品、起蠔運蠔


“興會不可無詩酒,盛筵當須有肥蠔”

為讓更多市民、游客購買到正宗的官渡生蠔

本地蠔農傳授挑選秘訣

大家做好筆記啦


坡頭區(qū)官渡鎮(zhèn)新村官渡蠔養(yǎng)殖基地。



記住秘訣,挑選正宗官渡蠔


“官渡生蠔外殼通常呈圓斗型,殼薄且平整,蠔肉飽滿偏米黃色,裙邊線細偏褐色,吃起來甘脆無渣,咸腥味淡或無。認準這些特征,就可以挑選到正宗的官渡生蠔?!惫俣涉?zhèn)新村蠔農在蠔排上詳細介紹挑選官渡生蠔的技巧。






據統計,目前官渡全鎮(zhèn)生蠔養(yǎng)殖約12800畝,產量約7563噸,養(yǎng)殖戶約有700戶,分布在新村、東岸、三角、麻俸、大龍和埤頭村等地。“經過多年發(fā)展,我們村的生蠔產量每年基本保持穩(wěn)定。我們家今年的銷售行情也不錯,已經有不少客戶預訂生蠔了?!毕栟r一邊起肉一邊介紹今年的銷售情況。





官渡生蠔的鮮美“密碼”


湛江生蠔,以官渡生蠔尤為出名

從湛江市坡頭區(qū)官渡鎮(zhèn)228國道上空俯瞰

密密麻麻的蠔排蠔樁星羅棋布

如田如垅,蔚為壯觀

這里就是正宗官渡生蠔的發(fā)源地

——石門海灣






據悉,石門海灣的上游有南橋、良垌、兩家灘三條江河匯流而入,帶來大量的有機物、無機鹽和浮游生物,為官渡蠔的生長和繁殖提供了優(yōu)質餌料。石門海下游屬淺海灘涂,海水比重較為穩(wěn)定,咸淡度適中,極適宜蠔的生長發(fā)育。



官渡生蠔素因殼薄肉厚,爽、滑、甜、脆的極致口感而馳名。2021年,“官渡生蠔”獲得農業(yè)農村部農產品質量安全中心授予的“全國名特優(yōu)新農產品”稱號。


烤生蠔


蒸生蠔


近年來,官渡鎮(zhèn)深耕生蠔產業(yè),嚴把蠔產品質量關的同時,以鄉(xiāng)村振興為契機,引進先進企業(yè)、院校,產學研修,研究制定官渡生蠔的標準,與時俱進改進生蠔技術,摸索生蠔保鮮技術,培育“官渡生蠔”本地特色品牌;從產蠔、運輸、保鮮、深加工等蠔產品一系列產業(yè)鏈,推動官渡生蠔產業(yè)高質量發(fā)展。


韭菜生蠔煲


酥炸生蠔


官渡生蠔肉質鮮嫩,口感香脆

清蒸、炭烤、火鍋、煲湯

吃法多樣,鮮美不變

快來品嘗

(來源:坡頭發(fā)布)

編輯:吳嘉怡
值班主任:李文莉、李思華、馮斐
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