金風送爽、紅橙飄香，廉江高橋紅樹林景區(qū)美如畫，人們游覽紅樹林、摘橙賞綠、品嘗泥蟲粥，游客量不斷增加。據(jù)估計，節(jié)假日里每天有游客2000多人次，在工作日也有幾百人一天，旅游業(yè)務量持續(xù)攀升。高橋泥蟲粥店影響到湛江、茂名、桂南等地區(qū)，成為本地的知名品牌。
高橋“泥蟲粥”以紅樹林特產(chǎn)泥蟲為主料，是世代相傳的美味。泥蟲生長在海灘涂、紅樹林下面的泥土里。潮水稍退，就可以挖掘。高橋紅樹林的生態(tài)環(huán)境好，這里產(chǎn)出的泥蟲，味美、營養(yǎng)豐富，附近村莊的婦女每天挖掘的泥蟲，都被粥店無限量收購。附近村莊婦女在退潮后到紅樹林區(qū)捉泥蟲，然后賣給粥店，這成為當?shù)貎?yōu)質(zhì)的勞動崗位。泥蟲粥店還有海鴨肉、紅螺蒸蛋這些特色菜品，在海邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)養(yǎng)鴨場定點購買，有效促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展。由于需求量較大而且穩(wěn)定，形成業(yè)務較大的出租碗筷、收鴨毛，以及供應大米、青菜、醬油等，良好的供應鏈已經(jīng)形成。
高橋“鄉(xiāng)村振興示范帶”正在建設中，它連接高橋圩鎮(zhèn)和紅樹林區(qū)，將實現(xiàn)串點成線、連線成片，帶動美麗鄉(xiāng)村建設。紅發(fā)等泥蟲粥店積極配合，加緊投資建樓房、裝修、完善設施等，推進泥蟲粥店升級。同時做好服務、協(xié)調(diào)工作，包括聯(lián)合申請非遺產(chǎn)品保護、向游客合理推介各店等，走共同發(fā)展的道路。
