????汩汩鑒江水，自北而南橫貫吳川大地，浩浩蕩蕩奔流到海，自古以來寫下了多少吳川人傳奇色彩的故事，也留下了多少美味的美食。
????今天，唯食君就帶著大家，去探尋吳川美食——麻通的起源，以及美食背后吳川名人陳蘭彬后人的一些鮮為人知的故事。
????這麻通原是四川小吃，后來在吳川開花，成了吳川特色小吃，流傳至今，這與吳川名人陳蘭彬后人密不可分！今天，咱們一起去挖掘麻通背后的感人故事。
????四川做官 倡議重修文君井
????清朝時期，吳川的陳蘭彬以首任駐美國、西班牙、秘魯三國公使，而名揚四海。在其外交使團中，就有陳蘭彬的侄子陳嵩良，其時，他跟隨陳蘭彬出使三國，擔任類似現今參贊級外交職務。
????陳嵩良卸任外交官回國后，到四川做官。史書記載，陳嵩良當時回到四川邛州任太守。邛州古稱“臨邛”，為巴蜀四大古城之一。西漢才女卓文君的家就在臨邛。臨邛有一座古園林“文君井”，相傳是卓文君與司馬長卿“琴挑私奔”、“當壚滌器”之遺跡。
????西漢文豪成都大才子司馬相如與臨邛才女卓文君的愛情故事，千百年流傳下來。歷史上有的文人士大夫對待司馬長卿頗有微詞，文君井至明、清后荒蕪破敗。
????清光緒二十七年（公元1901年）秋，邛州太守陳嵩良倡議重修文君井，并親自撰《重修琴臺、文君井、古甕亭記》，其文為反駁宋人蘇東坡稱“司馬長卿為小人”的議論，將褒貶兩種意見陳述得一清二楚，以作為“重修琴臺、文君井”的引子。
????陳嵩良從傳承中華文化出發(fā)，對歷史文化遺產采取保護主義的態(tài)度，太守任上，敢于堅持原則，大膽做事，“不為尊者諱”的精神，值得肯定。也因此，他為后人留下了一筆寶貴的文化遺產和精神財富。
????同鄉(xiāng)幕僚，成就一對美滿姻緣
????陳嵩良在邛州任太守期間，為官中亦有一名吳川人，名叫林標，祖居梅錄，幕僚加同鄉(xiāng)，兩人自然成了摯友。時陳嵩良、林標夫人各有身妊，于是雙方指腹為約，雙方皆生仔，則讓其結拜為兄弟，皆生女，則讓其結拜為姐妹，若一家生男，另一家生女，讓其結為夫妻。以后，陳嵩良夫人生女陳氏，林標夫人生子林裴士。
????兒子還小，林標卻因自己身體染疾，無法在四川繼續(xù)為官，只好辭職，攜全家回到老家吳川梅錄頭休養(yǎng)生息。
????日月如梭，轉眼，雙方兒女皆到了成婚的歲數。由于失去了一份豐厚的官餉俸祿，林標一家的日子在吳川梅錄頭過得并不寬裕。還在邛州任太守的陳嵩良信守諾言，沒有嫌棄親家貧困，凡女兒成家后的一應家用雜物，樣樣備齊。
????定下良辰吉日，陳嵩良親自從四川送女到吳川完婚，從成都回吳川千里迢迢，山高路險，陳嵩良與女兒及隨從，策馬奔馳，一路披荊砍棘，風雨兼程。為讓這對新夫妻今后好過日子，同時也支持一下有困難的親家，陳嵩良出資將梅錄竹欄街幾間店鋪買下作為女兒的嫁妝。
????1886年，婚后不久，陳嵩良派人給林家修房，為女兒女婿建造了合院式的六間大屋，房子仿照陳蘭彬在吳川黃坡祖屋的結構格局，里面有花園，亭臺樓角，花木扶疏，房屋四周種植梅花、玫瑰、夜來香，村人走過都愿意多停留一會。還專門請私塾老師教授本家弟子。之后的林家，在吳川梅錄頭曾炫耀一方。
????陳嵩良退休后從四川回到吳川安度晚年，去世后葬于梅錄大山江。
????樂善好施 善待鄰里百姓
????陳氏嫁入林家后，按輩分人稱二奶。林裴士、陳氏婚后育有子女七人。二奶出身名門，乃大家閨秀，好詩書，懂禮儀，重教育。
????丈夫林裴士中年去世，家道中落，陳氏含辛茹苦，獨自挑起撫養(yǎng)七個孩子的生活重擔，后來實在困難，就逐步把梅錄竹欄街等處的鋪頭賣掉，以維持生計。
????二奶為人善良，樂于助人。見村民有難，都愿意出手相助。初時，所住的梅錄頭村多為窮人，村中道路彎曲夾榨，村民出入很不方便。二奶自己出資買地修路，將村中主要通道擴闊，建成石磚路。路修通后，村民以二奶丈夫名字把這條路稱為“裴士路”。
????梅錄頭功夫王、村民陳光才的小孩貪玩從樹上跌下，受重傷昏迷，二奶聞知趕來用自家珍藏多年的四川熊膽喂小孩，將其救活。陳光才感激不盡，上門表示今后要盡力保護二奶孤兒寡母一家。
????林家宅地曾被人侵占，造成兩家人有意見。時日本人侵略，陳氏不計前嫌，以德報怨，收容這家人到自己家住，躲避過一場災難。
????曾在四川生活多年的二奶，通曉普通話，解放軍到吳川時，陳氏曾為解放軍做翻譯。
????引進麻通 四川美食吳川開花
????四川有種小吃名為麻通，二奶在四川當小孩時，最喜歡吃麻通。她從四川嫁入梅錄頭林家后，把麻通制作技術也帶來吳川，并加以改進，融合了吳川本地人的口味，流傳至今，成了吳川特色小吃。
????麻通系用大糯米、水芋頭、白糖、芝麻等原料，經過特殊的處理方法和制作技術做成半成品，制作過程要求溫度準確，師傅將其貼在臉上，測試溫度。
????半成品曬干后可儲藏。吃時，將半成品先后投進分別用文武火煮成不同溫度的兩個油鍋中去炸，炸至膨脹適度，取出淋上白糖膠，灑上芝麻即成。成品粗如甘蔗,長7~8公分,中空充滿泡沫，入口松脆香甜，稱之為棉花心麻通。
????二奶的本意是將技術教會家里的一位工人，讓其做出的麻通供林家族人品嘗。后來，掌握了麻通制作工藝的林家工人陳丑六離開林家，自己在外開作坊，生產麻通成品和半成品，銷往江門、?？诘鹊亍?/p>
????解放后，鑒江飲食服務公司專門將陳丑六吸收為職工，源遠流長的麻通制作工藝也因之得到傳承。陳丑六的孫女陳麗玨說，麻通曾在2005、2006年吳川美食節(jié)展出，大受歡迎。由于工藝復雜，現今懂制作的人已不多。
????故居仍在 如何保存堪憂
????現在我們看到的已歷經120多年的陳氏二奶故居，位于吳川梅錄鎮(zhèn)嶺頭街，從整體看，與黃坡陳蘭彬舊居格局一樣，走進里屋，仍可感受到當年大戶人家的氣派。由于日久失修，房屋梁柱搖搖欲墜，早成危房。
????林氏后人現在分散居住美國、香港、廣州和湛江等地，故居早已無人居住和打理，且受到一些人為的損壞。林家族人曾幾次集資修理故居，無奈所需費用太大，達不到保護故居的目的。
????二奶的孫子、現年85歲的林康佑老人說：我們林家愿意將祖屋無償捐獻給國家，讓這座帶有文物意義的古屋得以保護起來。
