近日，廉江市萬(wàn)和堂食品廠的海欖蜂蜜臘腸及制備方法通過(guò)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局審查，從而在廉江市幾十家臘腸行業(yè)里，首家獲此發(fā)明專利的生產(chǎn)企業(yè)，特色美食古鎮(zhèn)創(chuàng)新發(fā)展邁出堅(jiān)實(shí)步伐。
冬日暖陽(yáng)，記者來(lái)到位于安鋪鎮(zhèn)鬧市區(qū)的萬(wàn)和堂食品廠，幾十名工人正在趕制臘味年貨，廠房頂上一抹紅色十分惹眼，那是一串串一排排臘腸懸掛在陽(yáng)光下寒風(fēng)里晾曬風(fēng)干，陣陣幽香隨風(fēng)飄來(lái)。
生曬的臘腸用大網(wǎng)罩著，防止蚊蠅叮咬，維鮮保潔。廠長(zhǎng)譚從松介紹說(shuō)，這是紅樹(shù)林海欖蜂蜜臘腸生產(chǎn)制作流程之一，高標(biāo)準(zhǔn)要求，通過(guò)自然的晾曬發(fā)酵，臘腸風(fēng)味獨(dú)特，甘香鮮美，目前市場(chǎng)供不應(yīng)求。
萬(wàn)和臘味源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，祖孫三輩精心經(jīng)營(yíng)近百年，既傳承古制秘方，崇尚自然法則，又不斷鉆研推陳出新。去年，該廠充分利用本地特色食材，經(jīng)過(guò)一系列精妙制作，讓鮮肉與紅樹(shù)林蜂蜜聯(lián)姻，糅合了當(dāng)?shù)孛朗程厣巢?，在全?guó)率先生產(chǎn)出海欖蜂蜜臘腸，結(jié)果以其特、優(yōu)、新等優(yōu)勢(shì)在市場(chǎng)一炮打響。今年初，在鎮(zhèn)政府的大力支持下，紅樹(shù)林蜜臘腸及其制作工藝申請(qǐng)國(guó)家專利，目前國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局審查通過(guò)，將頒發(fā)專利證書。
譚從松說(shuō)，好風(fēng)頻借力，送我上青云，海欖蜂蜜臘腸有了“身份證”，也就是有了市場(chǎng)通行證，企業(yè)將精益求精，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，源源不斷地供應(yīng)市場(chǎng)。目前300多名經(jīng)銷商中，已有部分開(kāi)始大量定購(gòu)海欖蜂蜜臘腸，預(yù)計(jì)今年產(chǎn)量又上一新臺(tái)階。
