“校園餐”作為學(xué)生日常營養(yǎng)的重要來源，對學(xué)生的身體發(fā)育、學(xué)習(xí)效率及長期健康具有深遠影響。在今年的市兩會上，多位政協(xié)委員聚焦“校園餐”的供餐質(zhì)量、管理水平以及營養(yǎng)均衡等方面，紛紛提出具體建議，推動“校園餐”的規(guī)范化、科學(xué)化管理，確保學(xué)生能夠享受到健康、美味、營養(yǎng)的午餐。
提升“校園餐”供餐質(zhì)量和管理水平
“今年春季新學(xué)期開學(xué)前，市教育部門召開了專題會議，強調(diào)必須壓緊壓實校園食品安全責(zé)任，嚴(yán)格落實陪餐制度，對學(xué)校食堂食材采購、加工制作、餐具消毒等全過程進行實時監(jiān)控和實時預(yù)警?！?/p>
市政協(xié)委員林琳坦言，近年來，湛江市在“校園餐”管理方面取得了一定成效，特別是《湛江市中小學(xué)陪餐制度》的出臺，有效加強了對“校園餐”質(zhì)量的監(jiān)督管理，但在營養(yǎng)均衡、食材質(zhì)量、口味多樣性方面還存在進一步提升的空間。
林琳建議，借鑒先進經(jīng)驗，制定湛江市學(xué)校午餐管理規(guī)范，明確營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、食材采購及加工制作等要求。同時，為學(xué)校食堂配備專業(yè)營養(yǎng)師，設(shè)計符合學(xué)生生長需求的菜單，并定期更換，增加菜品種類和口味多樣性。
此外，林琳還強調(diào)，要加強食材采購與加工制作的監(jiān)督，完善陪餐制度，并推廣“食育”教育，幫助學(xué)生了解營養(yǎng)知識，培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣。她特別提到，應(yīng)保障經(jīng)濟困難學(xué)生的“校園餐”福利，確保所有學(xué)生都能享受到高質(zhì)量的營養(yǎng)午餐。
確保校園食品營養(yǎng)均衡 守護學(xué)生健康成長
林琳所提出的通過加強監(jiān)測和管理，提升“校園餐”質(zhì)量的想法，與市政協(xié)委員顏斌的想法不謀而合。
顏斌坦言，在前期調(diào)研中，他發(fā)現(xiàn)我市很多中小學(xué)校食堂依然存在飯菜高鹽、高糖、高脂、食材不新鮮（多為冰凍肉）等問題?！爸行W(xué)生的健康成長關(guān)乎民族未來，校園食品安全與營養(yǎng)保障至關(guān)重要。我們應(yīng)該多管齊下，進一步提高校園食品的營養(yǎng)價值，守護學(xué)生‘舌尖上的安全’?！?/p>
在他看來，提升校園食品營養(yǎng)價值，必須要進一步加強監(jiān)測和管理。除了建立健全中小學(xué)生健康體檢制度、建立學(xué)生帶量食譜制定與公示制度外，還應(yīng)該為中小學(xué)校配備專（兼）職營養(yǎng)指導(dǎo)人員或食品安全管理人員，開展學(xué)生膳食營養(yǎng)監(jiān)測，實施學(xué)生營養(yǎng)干預(yù)措施。
此外，還要借互聯(lián)網(wǎng)直播食材加工、公開菜品開支，建立溝通機制、公開舉報渠道，家校社攜手盯緊食品安全。食材供應(yīng)鏈與供餐單位嚴(yán)守規(guī)范，要與國企合作保源頭質(zhì)量，倉儲、運輸步步精心；供餐單位持證經(jīng)營，人員持證上崗，嚴(yán)控采購源頭，禁入問題產(chǎn)品。
除了加強食堂的監(jiān)管以外，顏斌認為，加強中小學(xué)生食物教育也是必不可少的一環(huán)。他建議學(xué)校應(yīng)該根據(jù)年齡段和學(xué)習(xí)情況，讓學(xué)生們參與到膳食的制備和發(fā)放當(dāng)中，了解食物從初加工、熟加工、發(fā)放的全流程，更加倍感珍惜食物來之不易。
